第53章 制作梅菜扣肉(第2/2 页)
最新言情小说小说：
兽世换亲，摆烂后我靠生子逆袭、
都摆烂了，谁还管那贞节牌坊、
女帝：糟糕！本王的郎君们竟是反派！、
娱乐：我唱歌，你们怎么成冤种了、
穿成恶毒继母后，反派崽崽超粘人、
庶女不入爱河，宫斗主打缺德、
让你用透视眼赌石，别乱看啊、
止于新欢、
主线任务：挣钱，副线：攻略玉帝、
全员读心，摆烂小公主吃瓜成团宠、
身为穿越者，优秀一点很正常吧？、
重生宠妻：时光盗不走的爱人、
弘未来人生、
软物小白狐，帝尊岂欺我！、
出村后靠咸鱼苟到了男团C位、
谁救赎了她、
制作脑叶公司的我火遍全球、
猎人的挽歌、
夕颜阙、
精彩从1984年开始、
放一滴油，将一大块五花肉表皮贴着热锅灼烫，让其炒面的绒毛消失殆尽。
猪皮灼烫至焦黄后用刀头轻轻刮掉炒面的焦糊，清洗干净后放入锅中。
加入清水、料酒以及葱姜蒜焯水去腥。
五花肉煮至筷子轻松扎透后取出，用叉子在猪皮表面扎上密集的小孔。
少许老抽均匀的涂抹整个五花肉表面给它上个色。
静待5分钟后涂抹生抽腌制20分钟入味。
起锅烧油，油温七八成热时放入五花肉。(注意:为防止被爆起的热油喷溅烫伤，五花肉放入油锅时迅速盖上锅盖。)
热油喷溅稍缓后调小火，炸至金红色后捞出。
放一大锅凉水，又从冰箱里取出冰块放进去，将油炸好的五花肉一块块放入冰水里浸泡。
冰水浸泡出虎皮会使得肉质更加扎实紧密。
泡发的梅干菜洗干净后攥干水分。
起火烧锅，热锅不放油，干锅将梅干菜焙炒干爽后撒入少许白糖翻炒均匀，去除梅干菜的苦涩味道。
起锅烧油，油热后放入蒜蓉，小火煸炒出香味。
梅菜放入蚝油酱油与少许料酒翻炒均匀后盛出备用。
将浸泡出虎皮的五花肉捞出擦干水分，再依次均匀的涂抹酱油后切成大片。
将五花肉片整齐的码放进大海碗中，放入两个八角增香，最后将炒好的梅干菜铺在五花肉。
淋上少许酱油提味后封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎密集的小孔。
因为宋杰制作的梅菜扣肉数量太多，没有那么多的蒸笼满足他整扣肉。
他把一份份梅菜扣肉倒进蒸饭柜里蒸煮。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续。