第351章 火锅店菜品问题(第2/2 页)
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嫂子可说到正点上了，我就觉得肉类太少了，咱们这里的牛不能随意宰杀，牛肉怕是供应不上。”
白绍的眼睛亮了，原来嫂子也察觉到了。
苏晚晚这时候已经想到了什么，轻笑道：
“可以用羊肚，牛肚，能弄来就弄，除此之外，河里的虾什么的也可以，咱们也可以做些肉丸子，猪肉丸、虾肉丸之类的。”
苏晚晚这么一说，白绍的眼睛更亮了。
“就跟狮子头一样的吗？”
白绍的目光转到了饭桌上的狮子头上。
苏晚晚也看了过去。
“不行，这狮子头不劲道，煮时间长就散了，这样吧，我做了红薯粉送过来一些，你们让大厨做小一些的肉丸，里面掺一些红薯粉。”
掺了红薯淀粉的丸子就会很劲道，刚炸出来是软的，很有嚼劲，但是放凉了，就会很硬咬不动。
涮锅子就不一样了，放水里煮一煮，照样劲道爽口。
“添了红薯粉就能劲道？”
白绍有些不信，他还没见到红薯粉长啥样，难道跟面粉还不一样。
苏晚晚也不多说，见识了就知道，淀粉和面粉当然不可能一样，奶奶炸的牛肉丸子用的就是淀粉，炸出来可好吃了。
“还有虾肉，多摔打多揉，弄成虾泥，也可以直接下锅子里面。”
苏晚晚又说了一句，其实单独的鱼也能弄出一个鱼锅来，她干脆也不吃了，就开始和白绍讲解。
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